مصرف کله پاچه در فصل سرد سال افزایش مییابد و افزایش تقاضا بر روی قیمتها تاثیرگذار است. به طوری که طبق نرخنامه سازمان میادین میوه و ترهبار در مردادماه امسال، قیمت بسته ۴ عددی پاچه گوسفندی ۸۰ هزار تومان بوده است که در حال حاضر به ۱۰۵ هزار تومان افزایش یافته است. همچنین، بسته ۳ عددی مغز گوسفندی ۱۷۰ هزار تومان بود که طبق نرخنامه جدید سازمان میادین به قیمت ۲۶۰ هزار تومان عرضه میشود. قیمت یک دست کله پاچه خام گوسفندی هم در مردادماه ۳۰۰ هزار تومان بود که در حال حاضر با افزایش ۱۵۰ هزار تومانی، به ۴۵۰ هزار تومان رسیده است.
با این وجود، قیمت کله پاچه در میادین میوه و ترهبار شهرداری در مقایسه با قصابیهای سطح شهر تهران ارزانتر است.
در حال حاضر، یک دست کله پاچه خام گوسفندی شامل یک عدد کله و ۴ عدد پاچه در قصابیهای شهر تهران به طور میانگین ۵۵۰ هزار تا ۵۸۰ هزار تومان است اما قیمت یک دست کاملتر شامل یک عدد کله و ۴ عدد پاچه و مغز تا ۷۰۰ هزار تومان هم افزایش مییابد.
پیش از این عبدالرضا احمدیانفر رئیس اتحادیه طباخان تهران یکی از مشکلات این حوزه را کمبود کله عنوان کرد.. به گفته وی، کاهش کشتار گوسفند در داخل کشور باعث شده قیمت کله پاچه به صورت نجومی بالا برود.
در زیر، قیمت کله پاچه گوسفندی در میادین میوه و ترهبار آمده است.
مشخصات محصول | قیمت به تومان |
کله پاچه – یک دست | ۴۵۰.۰۰۰ |
کله پاچه – نیمدست | ۳۳۰.۰۰۰ |
کله – هر عدد | ۹۵.۰۰۰ |
زبان- بسته ۳ عددی | ۳۶۰.۰۰۰ |
مغز- بسته ۳ عددی | ۲۶۰.۰۰۰ |
پاچه- بسته ۴ عددی | ۱۰۵.۰۰۰ |
سیراب شیردان- یک دست | ۱۰۵.۰۰۰ |
۲۱۷۲۲۳